Viñas del Cámbrico Rufete Blanco
PIZARRA
2017
Procede de una parcela de suelos pizarrosos situada en una ladera del término de Garcibuey a 700 m de altitud.
Tipo de uva
Rufete serrana Blanca
Producción
972 botellas
Alcohol
12.5 % vol
Añada en curso 2017: Primavera muy temprana que hizo que el ciclo comenzase con pronto. El verano fue muy caluroso y la vendimia se adelantó más que ningún año hasta entonces. En la última semana de agosto algunas tormentas permitieron que la planta se recuperase de tanto estrés hídrico y que las uvas completasen la maduración adecuadamente. Vendimia la segunda semana de septiembre.
Es un vino complejo, algo tánico, bien estructurado, con aromas de manzanas maduras y notas de hidrocarburos en nariz y boca. El Rufete blanco pizarra tiene un ligero toque de dulzor y es algo más concentrado y untuoso que el Cámbrico blanco granito
- Vendimia en cajas de 15 kg con selección de racimos en la propia viña.
- Selección de uvas en mesa.
- Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas.
- Movimientos del mosto y el vino siempre por gravedad.
- Crianza sobre lías.
