Viñas del Cámbrico Rufete PIZARRA

Viñas del Cámbrico Rufete Blanco

PIZARRA

2017

Procede de una parcela de suelos pizarrosos situada en una ladera del término de Garcibuey a 700 m de altitud. 

Tipo de uva

Rufete serrana Blanca

Producción

972 botellas

Alcohol

12.5 % vol

Añada en curso 2017: Primavera muy temprana que hizo que el ciclo comenzase con pronto.  El verano fue muy caluroso y la vendimia se adelantó más que ningún año hasta entonces. En la última semana de agosto algunas tormentas permitieron que la planta se recuperase de tanto estrés hídrico y que las uvas completasen la maduración adecuadamente.  Vendimia la segunda semana de septiembre.

Es un vino complejo, algo tánico, bien estructurado, con aromas de manzanas maduras y notas de hidrocarburos en nariz y boca. El Rufete blanco pizarra tiene un ligero toque de dulzor y es algo más concentrado y untuoso que el Cámbrico blanco granito

  • Vendimia en cajas de 15 kg con selección de racimos en la propia viña.
  • Selección de uvas en mesa. 
  • Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas. 
  • Movimientos del mosto y el vino siempre por gravedad. 
  • Crianza sobre lías.

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