Cámbrico
575 UVAS
2020
Nuestro cupaje de las tres uvas (Tempranillo, Calabrés y Rufete) transmite el aroma de nuestro paisaje: procede de tres viejos viñedos de entre 80 y 110 años situados en Villanueva del Conde, a 700 m y 750 m de altitud.
Suelos: El suelo está formado fundamentalmente por granito degradado, con poca materia orgánica, lo que hace que los rendimientos sean bajos y la mineralidad del vino, por el contrario, sea más marcada.
Todos los viñedos de Cámbrico se cultivan de manera ecológica, en ellos no se emplea ningún abono mineral ni sintético, el equilibrio en el suelo se consigue con cubiertas vegetales, mediante el pastoreo con ovejas durante la parada invernal de la vid y pequeños abonados con compost procedente de ganaderías locales y los restos raspones y orujos de las fermentaciones.
Añada 2020:
90 Puntos Guía Gourmets
Añada 2019:
91 puntos Guia Peñin
Añada 2018:
90 puntos Guia Peñin
Añada 2017:
90 puntos Guia Peñin
94 puntos GUIA Vino ABC
Añada 2014:
91 puntos Guia Peñin
90 Guia Repsol
Tipo de uva
Tempranillo 63%
Rufete 19%
Garnacha 18%
Producción
6704 botellas
Alcohol
14,5 % vol
Las intensas lluvias primaverales ayudaron mucho a la planta a soportar el verano extremadamente seco, pero lamentablemente contribuyeron al crecimiento de mildiú en algunas de las vides.
La cosecha comenzó el 25 de agosto. Esta fecha temprana permitió evitar una alta deshidratación de las bayas pero sin embargo se ha visto limitada debido a la sequía.
La sanidad, sabor y acidez de la uva ha sido muy buena en 2020.
Aromas de mora, ciruelas, especias dulces y lavanda. Boca con un tanino suave, mucha frescura, envolvente, un punto licoroso y muy persistente.
- Vendimia en cajas de 16 kg con selección de racimos en la propia viña. Selección de uvas manual.
- Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas.
- Fermentación maloláctica natural en barrica.
- Crianza en roble francés de 300 y 500 litros durante 12 meses.
Contiene sulfitos
Elaborado y embotellado por: Viñas del Cámbrico S.L. 37658
Villanueba del Conde (Salamanca) España – R.E. 8365 SA 00
