Rufete Blanco
GRANITO
2020
Se elabora con uvas seleccionadas de nuestro viñedo de “La Mata de Francia” donde el suelo es granito degradado situado en Villanueva del Conde a 700 m de altitud. Una pequeña parte de las uvas procede de otros tres pequeños pagos de viñedos centenarios, también graníticos.
Finalista Vino Revelación Guía Peñin 2021
Añada 2017:
94 puntos Tim Atkin
Añada 2019:
95 puntos Tim Atkin
93 puntos Guia Peñin
"Made with organic grapes grown on granite soils in the little-known Sierra de Salamanca at 700 metres, this is a very rare Spanish white with incredible texture, focus and minerality, especially at only 12.5% alcohol. Salty, yeasty and beeswaxy, with a bracing, mouthwatering finish. No oak, just fruit intensity and texture."
Tipo de uva
Rufete Blanca
Producción
1166 botellas
Alcohol
14 % vol
Las intensas lluvias primaverales ayudaron mucho a la planta a soportar el verano extremadamente seco, pero lamentablemente contribuyeron al crecimiento de mildiú en algunas de las vides.
La cosecha comenzó el 25 de agosto. Esta fecha temprana permitió evitar una alta deshidratación de las bayas pero sin embargo se ha visto limitada debido a la sequía.
La sanidad, sabor y acidez de la uva ha sido muy buena en 2020.
Aromas de níspero, manzanilla, jara, manzana reineta y hojas secas. Gran viveza en boca con un punto de tanicidad que lo hace muy gastronómico. De recorrido vertical, fresco y con una salinidad final sorprendente. Con capacidad de evolucionar.
Parcialmente criado en barricas de roble francés
Sin Filtrar, sin clarificar, estabilizado únicamente con el frío natural de la bodega.
- Vendimia en cajas de 15 kg con selección de racimos en la propia viña.
- Selección de uvas en mesa.
- Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas.
- Movimientos del mosto y el vino siempre por gravedad.
- Crianza sobre lías.
Contiene sulfitos
Elaborado y embotellado por: Viñas del Cámbrico S.L. 37658
Villanueba del Conde (Salamanca) España – R.E. 8365 SA 00
